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府城懷舊烤布丁　台日傳承一甲子


飽含思念與回憶的紅磚布丁，讓許多饕客難以忘懷

更新日期:2009/11/24 09:49      http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091124/5/1vjvf.html

(中央社訊息服務20091124 08:59:28)二次大戰中期，日軍在太平洋戰場擴大戰區，為了補充兵源，一位在台南製作漢餅的楊姓師父也被強拉至軍艦上，擔任廚師工作。隨著日本的戰敗，楊師父也跟著流落日本，為了生計，楊師父融合了漢餅的風味與和果子的技藝，創出台灣口味的烤布丁，在當地大受好評。

民國六十二年，落藉日本京都的楊師父終於回到台灣，與家人團聚的楊師父在重享親情之餘，也製作了烤布丁招待自己的兄弟姐妹，隨後就返回日本；對楊師父的姐姐而言，這道烤布丁不只是香甜的美味，也包含著濃濃的思念之情。

紅磚布丁的創始人郭峰成回憶，小時候阿嬤時常對他說起楊姓叔公做的烤布丁，每當提到烤布丁時，阿嬤的眼中總是泛著回憶的淚光，也讓他下定決心，一定要學會叔公的烤布丁，讓阿嬤在有生之年，能再嘗到這個思念已久的美味，也創出今日的紅磚布丁。飽含思念的紅磚布丁是什麼嗞味？有興趣的網友不妨上網嘗鮮。

紅磚布丁對「在地食材人情味」的真材實料總是極盡堅持,以「本地優質鮮乳」為食材,融合「每日現產CAS新鮮雞蛋」的凝聚力與「在地鮮果與原豆」的天然香甜,「手工慢火烘焙出」實在「濃厚府城人情味」！並以「衛生安全好滋味、維持傳統再創新、8分甜專屬訂作」的嚴謹技術為主軸,依不同客群的喜好手作「傳統烤布丁、創新果風布丁、養生代糖布丁」等【3大口感系列】共【21種口味】,依季節限定推出,給予豐富而多樣的貼心選擇。

台南美食小吃佳名遠播,近年來除了擔仔麵、棺材板,好吃烤布丁已成為代表府城文化的新一代美食,紅磚布丁更成為極具府城象徵的伴手禮之一。精緻嚴謹的手工製作及包裝融入對府城濃厚不可分的情感,希望藉著這份對阿嬤的感情與府城濃厚人情味做連結,在品嚐布丁時,感受到府城深遠的人文氣息。



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